Ingredientes
300 gr de calabaza rallada
300 gr de harina de repostería
150 gr. azúcar moreno
150 gr. azúcar blanca
4 huevos
100 gr. mantequilla sin sal en punto pomada
12 gr de levadura en polvo para repostería
1 cucharadita rasa de canela
Azúcar glass para espolvorear
Preparación
En un bol bate los huevos con las varillas durante dos minutos al menos. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina.
En otro bol tamiza la harina, levadura y canela. Añade por orden: la mantequilla muy blandita, la calabaza rallada y la mezcla de huevos y azúcar. Sigue mezclando con las varillas hasta que quede una mezcla uniforme.
Prepara tu bandeja de magdalenas con los papelillos para rellenar con la mezcla que has trabajado. Acuérdate de rellenar 3/4 partes aunque no sube mucho. La calabaza aporta mucha humedad y pesa.
El horno ya debe estar precalentado a 170º-180º. Mete la bandeja en el horno y espera unos 20 minutos. Ya sabes, pincha con una aguja (yo utilizo un pincho de brocheta) y si sale limpio están listas. Si sale manchado deja un par de minutos más.
Cuando las saques, deja que se enfríen sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glass, y prueba una. A que te ha gustado!!!!! Lo sabía!!!!!
**Si quieres puedes hacer lo mismo pero en grande, es decir, un BIZCOCHO. Así que repara el molde forrándolo con papel de horno. Añade la mezcla que has trabajado, mete en el horno a 170º y espera unos 50 minutos. La cocción es lenta y mas larga de lo habitual en un bizcocho pero mejor para que se haga bien por dentro. Resultado espectacular hagas BIZCOCHITOS o BIZCOCHO.
Espero que te haya gustado!!!!
** Puedes añadir pepitas de chocolate a la masa, le va de lujo!!!
** La calabaza pesaba casi 7 kg. Vaya regalito que me hizo Mª José (BODEGA ADOS BASARTE) en Bakio. GRACIAS!!!
