TARTA DE QUESO QUARK

Cotilleando, cotilleando me encontré con  una receta espectacular.  Ya solo viendo la foto supe que me iba a gustar y no me he podido resistir a hacerla. El resultado es una tarta de queso muy jugosa y esponjosa. 

Ingredientes

500 gr de queso quark

125 gr mantequilla 

150 gr azúcar

3 huevos camperos L 

75 gr almidón de maíz (Maizena)

1/4 cucharada de cremor tártaro

1 cucharadita polvo de hornear 

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas de  zumo de limón

1 cucharada de ralladura de limón

1 pizca de sal

Preparación

Prepara un molde redondo desmontable de 16-18 cm, engrasa las paredes con un poco de aceite y coloca papel de hornear en la base. Precalienta el horno a 170º

Separa las yemas de las claras para montar éstas a punto de nieve. Para ello échalas en un bol con una pizca de sal y el cremor tártaro (estabiliza las claras de huevo cuando se baten a punto de nieve aumentando su volumen y su tolerancia al calor). Bate hasta conseguir que queden bien firmes.  Si quieres ayudarte de batidora o robot de cocina perfecto. Reserva.

En otro bol bate la mantequilla en punto pomada con el azúcar  hasta que blanquee y quede esponjosa la mezcla. Incorpora las yemas de los huevos una a una mezclando suavemente. 

Añade el almidón de maíz mezclado con el polvo de hornear,  en dos o tres veces, removiendo bien para que se integren los ingredientes.

Aparte mezcla el queso quark con el zumo y la ralladura de limón y la pasta de vainilla. Remueve bien para que no queden grumos. Incorpora esta mezcla a la anterior con movimientos envolventes hasta que los ingredientes estén integrados.

Incorporar en dos o tres veces las claras a punto de nieve, suavemente y con movimientos envolventes.

Verter esta mezcla en el molde que teníamos preparado y hornear durante 45-55 minutos a 170º. Cuando hayan pasado 45 minutos abre con cuidado el horno y pincha la tarta con una aguja para comprobar si está o no lista.  Si sale limpia ya la puedes sacar del horno.  Si no es así déjala otros 10 minutos para que termine de hacerse.

Cuando la saques del horno, intenta despegar la tarta de las paredes para sacarla del molde y dejarla enfriar sobre una rejilla.

Espolvorea de azúcar glass cuando la vayas a servir. 

Si te apetece puedes acompañarla de una mermelada de frutos rojos que le va mucho.

**Fuente: www.elrincondebea.com

BRIOCHE CON FRUTAS

El clásico brioche es un pan o bollo dulce de origen francés. Ideal para tomar en el desayuno o merienda.   Le he añadido unas frutas desecadas. Algo diferente, no crees? Si no quieres no las eches pero te pierdes un bocado delicioso, avisad@ estás!!! 

Nos ponemos con las manos a la masa!!! Me acompañas?

Ingredientes

300 gr de harina de fuerza

90 gr de leche 

50 gr de azúcar

100 gr de mantequilla a temperatura en punto pomada

20 gr de levadura fresca de panadero

2 huevos 

5 gr de sal

Frutas desecadas  (pasas, naranja, arándanos....)

Mermelada de albaricoque

1 huevo para pincelar al final

Preparación

En un bol  echa la leche templada, el azúcar y la mantequilla.  Bate con varillas o batidora hasta que se integren bien los ingredientes. Desmiga la levadura y añade a la mezcla anterior. Bate los huevos y añade también. Remueve.

En otro bol echa la harina con la sal y forma un volcán.  En el centro añade la mezcla líquida hecha anteriormente y las frutas desecadas.  Si vas a echar pasas ponlas en remojo previamente y escurre bien antes de añadirlas a la mezcla de la masa.  Con la ayuda de una espátula o cuchara al principio y luego con las manos, ve removiendo hasta conseguir una masa suave y compacta. 

Pasa la masa a una superficie enharinada y trabaja un poco con las manos hasta conseguir una masa elástica y flexible. Si aún sigue pegajosa úntate un poco de aceite en las manos para trabajar mejor con ella. Así evitas el exceso de harina y te quedará mejor el brioche.  Deja reposar la masa en un bol  tapada durante 1 hora.

Pasado el tiempo, saca la masa del bol y trabájala otro poquito. Con las manos engrasadas, haz pequeñas bolas, de unos 30 gr  y ve colocándolas en el molde (previamente engrasado), formando un círculo y rellenando el centro con otra bola. También  puedes hacer brioches individuales, en moldes más pequeños y de diferentes formas (alargados, trenzas...). Yo he utilizado el que ves en la foto que es de 18 cm de diámetro, y otros en moldes más pequeños que este.

Ahora hay que esperar a que vuelvan a levar otro poquito. El tiempo de espera depende de la temperatura ambiente.  Un truco para no esperar tanto es poner el horno a 50º y meter el molde con la masa de brioche durante 20 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, saca el molde y sube la temperatura del horno a 200º. 

Pincela la masa con el huevo batido y hornea unos 20-25 minutos. Depende del horno!!!.... pero se ve el color que va cogiendo el bollo. 

Cuando lo saques del horno, pinta por encima con la mermelada de albaricoque.  Queda genial!!!.

Espero que te guste!!!!

**La mantequilla la puedes sustituir por aceite de girasol

**La cobertura puede ser de azúcar, al igual que ya hicimos en los bollos suizos. Echa un vistazo: http://recetasconduende.blogspot.com.es/2015/12/bollos-suizos.html

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE

Una buena opción para los que siguen una dieta vegana, sin huevo y sin leche, y quieren darse un capricho de chocolate. Puedes sustituir la harina de trigo por harina de maíz y de arroz (a partes iguales) que son aptas para celiacos. Vigila el resto de ingredientes que los puedan tomar y adapta la receta a tus necesidades.

Ven conmigo y te cuento como hacerlo, que es muy fácil.

Ingredientes

300 gr de harina de trigo

300 ml de bebida vegetal (soja, almendra, arroz,...)

15 gr de levadura química en polvo

150 ml  de aceite de girasol 

150 gr azúcar de caña integral

100 gr de chocolate 70% de cacao

4 cucharadas de cacao desgrasado en polvo

3 cucharadas de nueces troceadas (opcional)

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación

Precalentar el horno a 220º

Mezcla la harina con la levadura, el cacao en polvo y la pizca de sal. 

En un bol echa la bebida vegetal, el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y el chocolate rallado.  Bate hasta que emulsione la mezcla. En la Thermomix ha estado casi 5 minutos.   Añade la mezcla de harina poco a poco hasta que se integren bien los ingredientes.  Si le vas a añadir las nueces  es el momento.

Forra un molde con papel sulfurizado, echa la masa, baja la temperatura a 170º y hornea durante 45 minutos.  Ya sabes, pincha con una aguja para comprobar que está hecho. 

Deja que enfríe y a disfrutarlo.

Espero que te guste!!!!

**Si le quieres dar una pizca de alegría añade pepitas de chocolate negro, nueces picadas, ralladura de naranja,.... lo que te apetezca.

GALLETAS COOKIE-BROWNIE

Con un solo bocado te das cuenta de por qué el nombre de estas galletas. Crujientes por fuera y blanditas en su interior.  Y como siempre, muy fáciles de preparar así que no pongas excusas y empieza a preparar los ingredientes. Si me acompañas te los indico.

Ingredientes

180 gr. harina

1 cucharada de cacao puro en polvo desgrasado

100 gr. azúcar glass

1 huevo

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

50 gr. chocolate negro min. 70% cacao

100 gr. mantequilla en punto pomada

Para envolver las galletas:

50 gr. de azúcar glass

25 gr. harina de maíz

Preparación

En un bol pon el chocolate negro con la mantequilla y funde en el microondas unos segundos o bien en el fuego al baño maría.  Añade el azúcar y la vainilla. Remueve bien la mezcla. Añade el huevo batido y vuelve a mezclar.

En otro bol tamiza los ingredientes secos: harina, cacao y bicarbonato. Mezcla y añade a la crema de chocolate y remueve hasta que se integren bien los ingredientes.

Tapa con film de plástico y deja que enfríe en el frigorífico durante al menos 1/2 hora.

Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

En un bol echa la harina de maíz y el azúcar glass. Mezcla bien.

Saca la masa del frigorífico y empieza a hacer bolitas.  Yo las suelo pesar y las hago de 30 gr. pero tú las puedes hacer del tamaño que prefieras. Pasa cada bolita por la mezcla de azúcar y harina de maíz que tienes preparada. Pon en la bandeja del horno y aplasta ligeramente. Deja separación entre ellas porque aumentan de tamaño al hornearlas.

Hornea unos 10-12 minutos.  Aunque salgan blanditas no te preocupes que en cuanto enfríen se endurecen. Deja enfriar sobre una rejilla y ya las tienes listas para comer.  

Si las guardas en una lata aguantan fácilmente una semana, bueno, si llegan. En casa no duran ni dos días!!!

Espero que te gusten!!!

TARTA GUINNESS

Una tarta con un sabor intenso a chocolate, con un ligero toque a regaliz y jugosa, es impresionante el maridaje de la cerveza negra y el chocolate. Y con la cremosidad del queso queda espectacular. Debes probarla, te aseguro que no te arrepentirás.

Ingredientes 

*Aprox. para 10 personas

Para el bizcocho:

250 g de harina de repostería

75 g de cacao valor desgrasado en polvo

400 g de azúcar

2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico 

250 ml de cerveza negra

250 g de mantequilla 

150 g de nata líquida 

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

300 ml de nata para montar 

300 g de queso crema 

150 g de azúcar glass

** Si utilizas 'nata vegetal' no necesita azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC  y prepara un molde de 24 cm de diámetro desmoldable forrando la base con papel de horno y untando los laterales con un poquito de mantequilla.

Pon en un cazo la cerveza con la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Retira del fuego y deja que temple un poco.

Bate los huevos, la nata y la vainilla. Añade a la cerveza con mantequilla y mezcla hasta que se integren bien los ingredientes.

Mezcla el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato.  Poco a poco incorpora esta mezcla de ingredientes secos a la anterior removiendo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Echa la masa en el molde y hornea durante 50 minutos. Antes de sacarlo comprueba que está hecho pinchando con la aguja, ya sabes. Dejamos que repose 10 minutos antes de desmoldar y dejar que enfríe sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura comenzamos por monta la nata (debe estar muy fría), añade el queso y el azúcar. Si se utiliza la nata vegetal no es necesario el azúcar. Cuando la tarta esté fría, cubre con la crema.

Deja que la tarta repose una hora en el frigorifico y lista para comer!!!!.

Yo he hecho la mitad de los ingredientes para el bizcocho porque no íbamos a ser tantos para comer esta tarta. Y de la cobertura, aún siendo la mitad de los ingredientes, sobra un poco así que puedes ajustar las cantidades para la mitad: 100 ml de nata para montar, 100 gr de queso crema y 60 gr de azúcar.

** La crema de queso puede se light o sin lactosa. 

** La nata también puede ser sin lactosa o 'vegetal'. Si te interesa saber algo mas sobre la 'nata vegetal' mira aquí: http://www.sincobertura.com/diferencias-entre-la-nata-y-la-nata-vegetal/

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA Y BROWNIE

Una combinación buenísima que te sorprenderá.  Cierra los ojos, prueba un bocadito y ........

Tienes que hacerlos.  Acompáñame y te lo cuento!!!!

Ingredientes

*Para la masa del bizcocho de zanahoria:

2 huevos

2 zanahorias ralladas

100 gr de azúcar moreno
100 ml de aceite oliva virgen extra

150 gr de harina

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de levadura química en polvo

25 gr de pepitas de chocolate negro

*Para la masa del brownie:

1 huevo

50 gr de azúcar moreno

50 gr de harina

50 gr de chocolate min. 70% de cacao

50 gr de  mantequilla 

1/2 cucharadita de levadura química en polvo

1 cucharada de nueces picadas

Preparación

Precalienta el horno a 180º

Vamos a preparar la masa del brownie y para ello funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o en un cazo al baño maría. Reserva hasta que enfríe un poquito.

Mientras, en un bol bate el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina. Añade la harina y levadura tamizadas.  Mezcla suavemente. Por último añade la crema de chocolate y las nueces picadas. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.

Para la masa del bizcocho de zanahoria lo primero es batir los huevos con el azúcar durante unos minutos para que monten un poco. Echa poco a poco el aceite sin parar de batir. Añade la harina, levadura y canela tamizadas y mezcla bien. Añade la zanahoria rallada y las pepitas de chocolate.

Ahora elige los moldes o tulipas donde vayas a hacer los bizcochitos. Pon en cada molde una parte de la masa de brownie en la base y  dos de la masa de zanahoria.  Ten en cuenta que debes rellenar en total 3/4 partes del molde para que no se desborde.

Hornea a 180º durante 25 minutos y listo.  Comprueba siempre que estén bien hechas. 

Saca del horno y deja que enfríen sobre una rejilla.

¿Te han gustado? Sí, estoy segura!!!!

TARTA SACHER

La tarta Sacher tiene su origen en Viena y es creación del pastelero Franz Sacher.
Se trata de un bizcocho de chocolate, jugoso y esponjoso, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de una ganache de chocolate.

No te cuento más. Tienes que probar esta maravilla de tarta. 

Ingredientes

Para el bizcocho:

6 huevos

200 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

150 gr de chocolate negro (min. 55% cacao)

150 gr de harina 

50 gr de almendra molida

1 cucharadita de levadura química

200 gr de mermelada de albaricoque

Para el almíbar:

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

1/2 vaso de agua

1 cucharadita de azúcar

Para la cobertura de chocolate (ganache):

200 gr de chocolate negro (min. 55% cacao)

200 ml de nata para montar

50 gr de mantequilla

Preparación

Comienza forrando un molde desmontable, de unos 20 ó 25 cm, con papel de hornear la base . Y laterales con un poco de mantequilla y espolvoreados de harina.

Precalienta el horno a 180º 

En un bol echa el chocolate troceado, la mantequilla y funde en el microondas o en un cazo.  Si lo haces en el microondas, pon 30 seg., mezcla y repite hasta que esté fundido.  Ojo, no quemar el chocolate!!.  Reserva.

Ahora toca a batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. 

Añade la crema de chocolate y la almendra molida. Remueve suavemente hasta que se integren los ingredientes.

Ahora mezcla la harina con la levadura y tamiza poco a poco sobre la mezcla anterior. Con la ayuda de una espátula integra con  movimientos envolventes.

Echa la masa en el molde y hornea 45 minutos a 180º. Si el horno es de aire ponlo a 170º.

Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar el bizcocho boca abajo sobre una rejilla.   Esa es la parte que se va a utilizar porque queda mas lisa.  Deja que enfríe muy bien antes de seguir el siguiente paso.

Ahora corta el bizcocho en dos o tres capas. Ayúdate de una lira o cuchillo bien afilado.  Yo he hecho tres capas, así queda más jugoso y vistoso.

Para el almíbar, mezcla los ingredientes y calienta ligeramente. Deja templar antes de usarlo.

Pinta con el almíbar la base de la tarta, cubre con la mitad de la mermelada, pon otra capa de bizcocho, pinta con almíbar y cubre de nuevo con el resto de la mermelada. Termina con la última capa de bizcocho pintada con el almíbar.

Para hacer  la cobertura de chocolate, pon la nata en un cazo y cuando empiece a hervir, retira, echa el chocolate troceado y remueve para que se funda.  Añade la mantequilla y mezcla bien.  Verás que tienes una crema de chocolate brillante. Eso es lo que queremos.

Pon el bizcocho sobre una rejilla, echa la cobertura por el centro del bizcocho, y sin tocarlo, deja que vaya escurriendo por los bordes hasta que se cubra todo por completo. Si pones debajo de la rejilla papel de horno para que el chocolate sobrante quede ahí, no manchas nada. Deja enfriar.  Adorna a tu gusto con fresas, grosellas,..... 

Espero que te guste!!!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE Y ARANDANOS

¿Muffin o magdalena? El muffin, de origen inglés, se parece a la magdalena pero no es lo mismo. Se diferencia en los ingredientes, siendo el muffin más compacto y la magdalena más esponjosa. Dejaremos a cada uno su espacio.

Te vienes conmigo y preparamos la merienda!!??

Ingredientes

325 gr de harina

135 gr de azúcar (o 75 gr de fructosa)

1 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 Huevo

80 ml de aceite de girasol

180 ml de  yogur natural (puede ser sin lactosa)

60 ml de leche (puede ser sin lactosa)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

1 cucharada de ralladura de piel de limón o naranja

50 gr de pepitas de chocolate negro

200 gr de arándanos deshidratados (pueden ser frescos o congelados)

Preparación

Pon a hidratar los arándanos en un bol con agua templada.  Si utilizas arándanos frescos o congelados, más abajo te doy indicaciones de cómo tratarlos.

Precalienta el horno a 180º.

En un bol mezcla muy bien el yogur y la leche.  Acabas de conseguir tu buttermilk*. Reserva.

En otro bol bate el huevo con el azúcar y cuando haya montado bien, añade la mezcla de yogur, el extracto de vainilla, el aceite y la ralladura de limón o naranja. Ve incorporando estos ingredientes sin parar de remover con las varillas.

Tamiza la harina junto a la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal.  Incorpora poco a poco a la mezcla anterior, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.  Añade los arándanos hidratados bien escurridos  y las pepitas de chocolate, mezcla otro poquito y listo. Si los arándanos son frescos hazlo con mucho cuidado para que no se rompan y así no teñirán la masa. Si son congelados, es muy importante que no se descongelen para que no tiña la masa así que añade directamente del congelador a la harina en el último momento. 

Rellena los moldes para muffins o tulipas unas 3/4 partes. Hornea durante 25 ó 30 min.  El horno es muy particular, así que la mejor forma de saber si están listos es pinchando con una aguja y comprobar que sale seca.

Deja que enfríen sobre una rejilla y a disfrutar!!

*Prepara tu buttermilk de forma casera (fuente: http://denikatessen.blogspot.com.es/2013/04/como-sustituir-el-buttermilk.html)

**Prueba con frambuesas, moras,.....

TORTITAS CON PURÉ DE FRESAS

¿Quieres que tus peques tomen fruta sin darse cuenta? Haz la prueba y verás cómo quieren repetir. Vamos a preparar las tortitas clásicas pero añadiendo puré de fresas.  Ahora que empezamos la temporada no pierdas la ocasión de tomar esa fruta tan rica  llena de vitaminas y antioxidantes.

¿Me acompañas?

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de leche

Puré de 6 fresas.

1 cucharadita de levadura química

1/4 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de azúcar 

1 huevo

Una pizca de sal

Preparación

En un vaso de batidora o jarra echa todos los ingredientes y bate para que se mezclen bien.

Pon una sartén al fuego no demasiado fuerte. Si tienes plancha puedes hacer unas cuantas de una sola vez.  Añade un poquito de mantequilla o aceite de oliva y haz que se reparta por toda la superficie pero sin que quede con exceso de grasa.  Lo suficiente para que no se peguen.  Con la ayuda del biberón, forma la silueta de un corazón y a continuación rellénalo. Cuando veas burbujas en la superficie de la tortita ya puedes darle la vuelta para que se vaya haciendo por el otro lado.   Listas!!!!

Solas están buenísimas, pero si añades chocolate caliente por encima, una bola de helado,.....ufff que tentación!!!!

Prueba con otras frutas (pera, melocotòn, plátano,...)

**Puedes sustituir la harina normal por harina de arroz  o harina de maíz (Maizena) y así conseguirás unas tortitas SIN GLUTEN.      

**La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada.  Y por supuesto, puedes hacerlas con BEBIDA VEGETAL.  YO con bebida de avena casera.

Espero que te gusten!!! 

TORTITAS RED VELVET SAN VALENTÍN

¿Te acuerdas de la receta de Tortitas? Estas van a ser muy fáciles de hacer porque nos vamos a basar en la misma receta.  Si algo sale bien para que cambiar, digo yo.  

Están deliciosas y acompañadas de fresas, chocolate,  nata, crema de queso....., son lo máximo.

Y tú, ¿a quién vas a sorprender?

Ingredientes

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de leche

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de cacao en polvo desgrasado

1/4 cucharadita de colorante rojo

1 cucharada de azúcar moreno

1 huevo

1  cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Una pizca de sal

Preparación

En un vaso de batidora o jarra echa todos los ingredientes y bate para que se mezclen bien.  Echa la mezcla en un biberón.

Pon una sartén al fuego no demasiado fuerte. Si tienes plancha puedes hacer unas cuantas de una sola vez.  Añade un poquito de mantequilla o aceite de oliva y haz que se reparta por toda la superficie pero sin que quede con exceso de grasa.  Lo suficiente para que no se peguen.  Con la ayuda del biberón, forma la silueta de un corazón y a continuación rellénalo. Cuando veas burbujas en la superficie de la tortita ya puedes darle la vuelta para que se vaya haciendo por el otro lado.  

También puedes hacer siluetas de corazón. Diviértete!!!

**Puedes sustituir la harina normal por harina de arroz  o harina de maíz (Maizena) y así conseguirás unas tortitas SIN GLUTEN.      

**La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada.  Y por supuesto, puedes hacerlas con  leche sin lactosa o bebida vegetal.

No soy partidaria de los colorantes artificiales, prefiero los naturales, pero haremos una excepción por San Valentín. El colorante que he utilizado es: http://manuelriesgo.com/colorantes-alimenticios/1995-colorante-rojo-cochinilla-82-e-124-1-k.html

Si tienes interés en conocer más información sobre los colorantes alimentarios  naturales te dejo los siguientes enlaces:

*http://dulcesysabrosos.blogspot.com.es/2013/03/elaborar-tus-propios-colorantes.html

*http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es/2011/07/colorantes-alimentarios-caseros-para.html

Pero no dejes de leer la siguiente información, te aseguro que es muy interesante:

*http://www.enbuenasmanos.com/colorantes-alimentarios

Si quieres unas tortitas con un colorante natural, la propia fruta, entra en TORTITAS CON PURÉ DE FRESAS. Sorpréndete, no por el color pero si por el sabor!!!!

COOKIES SIN AZUCAR CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Probando, probando........ La tengo..., la receta..., siiii, ya he dado con ella.  No ha sido tan complicado, pero tenía que hacer pruebas y aquí está:  Cookies sin azúcar.  Lees bien, sin azúcar. He sustituido el azúcar por  edulcorante en polvo a base de fructosa (Mesura), el azúcar natural de las frutas.  Podrás disfrutar de todo el sabor pero con una cuarta parte de calorías, ya que para conseguir tu dulzor habitual necesitas tan sólo una cuarta parte de azúcar. Eso quiere decir, que si echabas unos 220 gr. de azúcar, ahora con tan solo 55 ó 60 gr de Mesura será suficiente.   

Si además utilizas chocolate negro, mínimo al 70%,  sin azúcar estás mejorando aún más la receta.  Y la mantequilla que vamos a usar es light.  Rebajando calorías y grasas, claro que si.

Bueno, me acompañas?. No te arrepentirás!!!!

Ingredientes

275 gr. harina de  repostería
120 gr. mantequilla light
55 ó 60 gr. Edulcorante en polvo Mesura 
100 gr. pepitas chocolate negro (mejor sin azúcar)
1 huevo
1 cuharadita levadura en polvo

Preparación

En un bol echa la mantequilla en punto pomada con el edulcorante y bate hasta que tenga aspecto cremoso.

Añadir el huevo batido y mezclar bien.
Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla anterior.
Por último, añade las pepitas de chocolate.

Precalienta el horno  a 180º

Forrar una bandeja con papel de horno.

Coge pequeñas porciones (yo las hago de 25 gr.), redondealas un poco y ponlas en la bandeja dejando separación entre ellas.  Aplástalas ligeramente.

Hornea a 170º-180º hasta que estén ligeramente doradas, unos 14 minutos. Aunque estén blanditas al sacarlas del horno,  en cuanto enfríen se endurecen un poco. Así que no te pases con el horneado.

Deja enfriar sobre una rejilla. Y ya las tienes. Disfruta!!!

TORTITAS

Hace tiempo que vi a Jamie Oliver preparar estas tortitas y desde entonces son las que comemos en casa. No pueden ser mas fáciles de preparar. Además no tienes que pesar los ingredientes. Yo he utilizado como medida un vaso de los de agua. Siempre puedes variar la receta a tu gusto, por supuesto.

Para el desayuno o merienda son buenísimas.  Si quieres puedes añadir una pera pelada y rallada a la masa.  Tus peques tomaran fruta sin darse cuenta.  

¿Te lo vas a perder? Acompáñame!!

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de leche

1 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo

1  cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

1 cucharadita de mantequilla punto pomada (opcional)

Una pizca de sal

** opción para dieta vegana

Preparación

En un vaso de batidora echa todos los ingredientes y bate para que se mezclen bien.

Pon una sartén al fuego no demasiado fuerte. Si tienes plancha puedes hacer varias de una sola vez. Añade un poquito de mantequilla o aceite de oliva y haz que se reparta por toda la superficie pero sin que quede con exceso de grasa.  Lo suficiente para que no se peguen.

Echa un cazo de la mezcla por tortita. Hazlo despacio para que quede redonda. Cuando veas burbujas en la superficie de la tortita ya puedes darle la vuelta para que se vaya haciendo por el otro lado.  

Listas para comer con lo que más te guste. Con nata parece que es lo más típico, pero no descartes el chocolate, la fruta, mermelada, miel, queso fresco, pavo. Con salado quedan geniales.  Tienes que probarlas!!!!

****Puedes sustituir la harina normal por la harina integral.  Todavía mejor y más sanas.   Y si quieres hacerlas SIN GLUTEN sustituye la harina por Maizena.  En proporción a la medida de la leche, que serían 200 ml.,  deberías  echar  unos 70gr. de Maizena. Comprueba la textura que no sea líquida, tiene que ser ligeramente cremosa.  Siempre puedes añadir un poquito más de Maizena (diluida previamente en un poquito de leche fría).

****La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada.  Y por supuesto, puedes hacerlas con  BEBIDA VEGETAL.  Yo con bebida de avena casera.

****A veces hago bastante cantidad y las congelo.  Con sacarlas unos minutos antes de consumir es suficiente.  Un toque de tostador muy suave y no digo más!!

** Opción para dieta vegana: sustituye la leche por bebida vegetal (la que mas te guste), la mantequilla por margarina o aceite vegetal, y el huevo no lo eches.  

Espero que las disfrutes!!!!