QUICHE VEGETAL

Me encanta hacer recetas que se cocinan en el horno así que voy a preparar una quiche vegetariana riquísima. Puedes echar las verduras que más te gusten. Yo te propongo una combinación que da un resultado exquisito.

Ingredientes

1 calabacín

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 puñado de espinacas frescas

10 ó 15 tomates cherry

Albahaca fresca

1 lámina de masa de hojaldre (o quebrada)

200 ml de nata para cocinar 

3 huevos camperos L

Aceite de oliva virgen extra

Queso emmental rallado

Sal 

Pimienta negra molida

Preparación

Precalienta el horno a 200º. Prepara el molde donde vas a hacer la quiche y fórralo con papel de horno. Pon la lámina de masa de hojaldre o masa quebrada (la que más te guste). Para que la masa se haga bien y no quede cruda en la base, pincha varias veces con un tenedor y la horneas unos 15 minutos previamente cubierta con papel de horno y unos pesos encima para que no suba la masa. Yo le pongo unos garbanzos que ya han tenido varias hornadas!!!! Pasado el tiempo indicado, saca del horno el molde y reserva.

En una sartén echa  sólo 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y haz un sofrito con el calabacín y los pimientos  troceados en dados.  Cuando hayan pochado un poco añade las hojas de espinaca, los tomates cherry cortados por la mitad y la albahaca fresca picada. Echa sal y pimienta y retira del fuego. Espera a que temple un poco.

En un bol echa los huevos, la nata, sal y pimienta.  Bate para que se integren bien los ingredientes. Incorpora el sofrito y mezcla bien. Echa la mezcla en el molde, espolvorea con queso enmental y vuelve a hornear durante 25-30 minutos.  En cuanto veas que tiene un buen color doradito estará lista.

Que olorcito más rico ehhhhh!!!!!. Pues comprobarás  que el  sabor es fantástico!!!

COCA DE POLLO Y VERDURAS

Toca cena informal así que para la ocasión he hecho una coca de verduras con unos taquitos de pollo y ha quedado deliciosa. Puedes hacerla con las verduras que más te gusten. 

Te apetece probar?

Ingredientes 

Para la masa:

300 gr. de harina

125 ml. de cerveza

20 ml. de aceite

5 gr. de sal

Para el relleno:

1 pechuga de pollo 

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 calabacín

1 tomate maduro

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de orégano 

1/2 cucharadita de albahaca picada

 Aceite de oliva virgen extra

 Sal y pimienta

Vinagreta:

1 aguacate

10 tomates cherry

Albahaca picada

Sal y pimienta

1 cucharada de zumo de limón

Aceite de oliva virgen extra

Crema :

3 cucharadas de crema de queso

1 piparra o guindilla vasca

Albahaca 

Pimienta

Preparación

Lo primero es hacer la masa.  En un bol echa la harina, la sal  y en el centro el aceite y la cerveza. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes. Envuelve la masa en papel film (transparente) y deja reposar durante 30 minutos. Estira la masa  hasta conseguir la forma deseada. Ayúdate espolvoreando la superficie con harina para que no se pegue.

Prepara una bandeja  forrada con papel de horno y pon encima la masa. Pínchala con un tenedor y hornea durante 10 minutos.  Pasado el tiempo, saca la bandeja con la  masa del horno y reserva.  

Mientras prepara el sofrito.  En una sartén echa 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pon a fuego medio.  Pica el ajo muy finito y echa a la sartén. Añade la cebolla, los pimientos y el calabacín  troceados en dados.  Por ultimo añade el tomate también en dados.  Echa sal y pimienta al gusto junto con el tomillo y la albahaca.  Deja que se haga bien y adquiera un buen color ese sofrito. Saca y reserva.

En la misma sartén saltea el pollo cortado en dados y  añade sal y pimienta al gusto. Cuando tenga un color doradito, añade las verduras y mezcla durante un par de minutos al fuego para que se integren los sabores.  

Cubre la masa con la mezcla de pollo y verduras, espolvorea con orégano y echa un hilito de aceite por encima. Hornea 5 minutos más y lista. 

A la hora de comer puedes añadir un poco de vinagreta o crema si te apetece.  El sabor es increíble y le da un frescor en boca estupendo.

La vinagreta:

Trocea en dados pequeñitos el aguacate y los tomates cherry. Echa sal y pimienta al gusto, un poco de albahaca picada, el limón y un poquito de aceite de oliva virgen extra. 

La crema:

Mezcla el queso con la piparra picadita y la albahaca, añade pimienta y lista.

Espero que te guste!!!

** Si no te apetece hacer la masa, compra masa quebrada que el resultado es muy bueno.

ARROZ CON VERDURAS Y SEITÁN

¿Te apetece un arroz? Acompáñame, que voy a preparar un delicioso plato de  arroz  que nos aportará los principales nutrientes necesarios para nuestra dieta.  

Si no conoces el seitán te aconsejo que le des una oportunidad para integrarlo en tus recetas. El seitán es una fuente de proteínas de origen vegetal  libre de toxinas y grasas saturadas. Y además de fácil digestión.  Lo puedes comprar en herbolarios, en tiendas especializadas, o bien, hacerlo tu mism@. SEITÁN CASERO

El arroz si es integral mejor ya que tiene hidratos de carbono de muy buena calidad.  Y con las verduras, completamos las vitaminas y sales minerales que hacen que esta receta de  arroz sea realmente buena.

Apta para vegetarianos y veganos.

Ingredientes

Para 4 personas

1 taza de arroz 

2 tazas de agua

1 puerro (solo la parte blanca)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 diente de ajo

4 filetes de seitán 

Hebras de azafrán

2 cucharadas de tomate frito

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Salsa de soja

Preparación

En una sartén echa tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pon a fuego medio.  Sofríe el ajo muy picado y antes de que vaya a coger color añade el puerro y los pimientos cortados en dados pequeños. Deja que pochen bien las verduras .

Una vez listo el sofrito añade el seitán cortado en dados pequeños, el arroz y las hebras de azafrán. Remueve un par de minutos para que se rehogue bien toda la mezcla.  Añade el tomate, sal y pimienta. Remueve.

Añade el agua y remueve un poco .  Cuece durante 20 minutos a fuego suave.  Deja reposar tapado unos minutos.

Servir acompañado de la salsa de soja pero que cada uno se eche a su gusto. Y cuidado con el contenido en sal, no te pases.

¿Te ha gustado?  Espero que sí. Disfruta.

**El arroz que mejor le va a este plato es el arroz redondo pero es más sano el arroz integral,  aunque absorbe menos los sabores y debe cocer al menos 10 minutos más que el normal.  Si utilizas el arroz basmati, un arroz con un aroma especial,  no le quedaría nada mal incluir unos pistachos y unas pasas.  

**Las verduras que sean de tu gusto: calabaza, zanahoria, brócoli, judía verde......

**La medida de 'taza' que doy corresponde a 250 gr.

Prueba y verás.

WELLINGTON CON TERNERA PICADA

El Solomillo Wellington es  un plato muy conocido y tradicional en el mundo anglosajón. La receta original es con solomillo de buey o de ternera, pero también se podría cocinar un solomillo de cerdo, mucho más barato.  Pero... ¿qué pasa si lo hacemos usando carne picada y un buen aliño? Te apetece probar? Para chuparse los dedos!!!

Perfecto para compartir con tu familia o amigos en una ocasión especial. Es un  plato muy vistoso y riquísimo.   

Acompáñame, que no te arrepentirás.

Ingredientes 

1/2 kilo de carne picada de ternera

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla 

2 dientes de ajo

2 huevos

10 ó 12 aceitunas, negras o verdes, sin hueso 

2 cucharadas de mostaza a la antigua

1 cucharada de hierbas para carne (orégano, tomillo, provenzales....)

2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Masa de hojaldre

Preparación

Precalienta el horno a 180º

Corta todas las verduras en dados pequeños (brunoise). Pon una sartén al fuego con las cucharadas de aceite y sofríe. Sazona con un poco de sal y pimienta. Una vez preparado el sofrito reserva para que enfríe un poco.

En un bol pon la carne picada, las hierbas, la mostaza y las aceitunas también cortadas (a diferencia del solomillo Wellington, la mostaza se añade a la carne en lugar de untarla sobre ella). Mezcla bien. 

Añade el sofrito preparado, los huevos batidos (reservando un poco para luego poder pintar el hojaldre) y vuelve a mezclar para que se integren todos los ingredientes.

Extiende la masa de hojaldre en forma rectangular.  Coloca la mezcla de carne en uno de los extremos de la masa dejando un par de centímetros de borde lateral y ve enrollando con cuidado de ir cerrando bien los extremos.

Una vez enrollado pon sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado (de horno), con la unión hacia abajo, haz unos cortes en la parte superior y pinta con el huevo.

Hornea 50 ó 60 minutos a 180º y listo!!!

Servir con la guarnición al gusto, salsa de tomate, ensalada, verduras salteadas.......

Espero que te guste!!!!

PAN EXPRÉS DE SEMILLAS

Me encanta el pan, de cualquier tipo y por supuesto me gusta hacer pan, no lo puedo evitar. 

¿Te acuerdas del pan de cebolla que hicimos? Pues vamos a por el de semillas.  Para el desayuno, para unas tostas en el aperitivo o cena informal,... este pan es ideal porque combina con todo.

Las semillas que he utilizado las puedes variar a tu gusto, no lo dudes.  

Ya sabes, es muy fácil y rápido,  5 minutos para preparar la masa y el tiempo de horneado.  Y listo!!!

Nos ponemos con las manos en la masa. Acompáñame.

Ingredientes

310 gr harina de fuerza

170 gr de agua 

20 gr de aceite 

20 gr de levadura fresca (7 gr.  levadura seca de panadero)

1 cucharada de pipas de girasol

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de sésamo

10 gr sal

1 bolsa de asar   

Preparación

En un bol echa la harina, la sal y mezcla.

Disuelve la levadura fresca en el agua tibia con aceite. Si utilizas la levadura seca, no hace falta este paso.  La añades a la harina junto con la sal y mezclas.

Haz un volcán con la harina y echas el agua poco a poco mientras vas amasando.  Añade  las semillas y mezcla bien hasta obtener una masa firme y elástica.

Saca la masa del bol y forma una bola con ella. Haz la greña en la masa ( p. ej. los cortes en cruz), pulveriza un poco de agua en la superficie de la masa y espolvorea con semillas de sésamo y amapola.

Introduce la masa en la bolsa y cierra lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro). Pincha un par de veces la bolsa para que pueda salir el aire y no explote.

Mete en el horno en frío a media altura con opción de calor arriba y abajo, pon la temperatura a 200º y hornea durante 45 minutos. 

Saca del horno y ponlo en una rejilla para que enfríe.

No quedarán ni las migas!!!!!

LASAÑA VEGETAL

Hoy cocinamos una rica receta de pasta con verduras. Lo vamos a hacer fácil y rápido para que no te entretengas mucho en la cocina.

Además también vamos a procurar que sea un plato ligero. Si, he dicho ligero.  ¿Como lo conseguimos? No es tan difícil.  Está claro que la bechamel y el queso son los ingredientes  que más calorías nos pueden aportar así que ahí es donde 'atacaremos'. 

La pasta se puede comer aunque estés a dieta.  Son hidratos de carbono complejos, saludables y esenciales, por eso deben estar presentes en nuestra dieta a diario. Eso si, con moderación, con raciones razonables y sin olvidarse de hacer un poquito de ejercicio. 

Este plato acompáñalo de una rica ensalada y olvídate del PAN en esta comida. Ya no toca!!!

Acompáñame que te lo cuento todo....

Ingredientes

1 paquete de placas para lasaña  precocida

1 calabacín 

1 zanahoria

2 tomates

200 gr. de champiñón

1 diente de ajo

1 cebolla

Sal y pimienta

1 paquete de queso rallado light (sustituir por queso vegano para dieta vegana)
Aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:

1/2 litro de leche desnatada (o bebida vegetal: soja, avena, arroz....)

1 cucharada de mantequilla light (o margarina, o aceite de oliva virgen extra)

2 cucharadas de harina de maíz (Maizena)

Sal y pimienta

Nuez moscada

Preparación

Las placas se deben poner en remojo unos 15 ó  20 minutos.  Lee las indicaciones del paquete.

Mientras  haz un sofrito. En una sartén añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el ajo muy picado y la cebolla también picada.  

Prepara el champiñon laminado y añade al sofrito.  Haz lo mismo con la zanahoria y el calabacín (en rodajas).  

El tomate prepáralo en rodajas y reserva.

Te voy contar como hacer una bechamel rápida. En un cazo echa la leche fría  y la harina de maíz. Mueve bien con unas varillas hasta que se disuelva. A continuación echa la mantequilla (mejor si está en punto pomada o derretida), sal, pimienta y  nuez moscada.  Remueve para que se mezcle todo. Pon al fuego suave y no dejes de remover hasta que llegue a hervir.  Aguanta unos minutos más y la tienes preparada.

Si te gusta menos espesa echa un poquito de leche sobre la marcha. Y si te gusta mas espesa, disuelve una cucharadita de harina de maíz en 1/2 vaso de leche fría y lo echas al cazo. Sigue removiendo y verás que cambia la textura. 

La sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Prueba la bechamel con cuidado de no quemarte y rectifica si es necesario.

Ahora a montar la lasaña.  En una fuente pon una o dos cucharadas de bechamel y extiende.  Empieza a poner capas:  pasta, sofrito, rodajas de tomate, queso rallado.  Repite de nuevo y termina con una lámina de pasta.  Cubre con la bechamel y echa otro poquito de queso por encima.  

 Hornea 10 minutos a 180º y termina con el gratinador  a tu gusto.

Yo no he utilizado salsa de tomate, pero si quieres puedes añadir un poquito.  Parece que a simple vista puede quedar algo seca, pero no es así.  Te aseguro que el bocado es jugoso y delicioso.  Y siempre cuidando de no excederse en salsas.  Ya lleva la bechamel y  es suficiente.   Los ingredientes de verduras los puedes poner a tu gusto, hay infinidad de combinaciones (espárragos trigueros, berenjena,  brócoli,....)

Espero que te guste!!!

Hasta pronto!!!!

**** Opción vegana: sustituir el queso por un queso vegano, y para la bechamel utilizar bebida vegetal (la que mas te guste) y sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de oliva virgen extra. 

GARBANZOS CON CARDO

Voy a preparar un potaje de temporada.  No pienses en un plato contundente y pesado, para nada. La combinación de legumbre con verdura es la mejor  y además el aporte de grasas es muy saludable, ya sabes, aceite de oliva virgen extra (AOVE). Las propiedades que tiene el cardo son fantásticas así que no dudes en consumir esta verdura en temporada. Fuera de temporada lo puedes encontrar congelado o envasado al natural... Pierde alguna de sus propiedades pero bueno, se puede comer perfectamente. 

La parte que nos comemos del cardo  es el tallo y aunque  tiene un sabor suave, suele ser un poco amargo. A la hora de prepararlo se tienen que pelar muy bien los tallos y quitarles todas las hebras. Se suelen poner negruzcos así que échalos en agua  con zumo de limón para que no se oscurezcan. Otro truquillo que funciona es echar una cucharadita de harina en el agua donde va a cocer. Se deben cocer bastante tiempo, entre hora y media y dos horas.  Lo mejor es probar y retirar cuando estén tiernos. 

Para ahorrar tiempo voy a utilizar un bote de cardo al natural.  Ya he probado diferentes marcas y salen bastante bien. 

En cuanto a los garbanzos puedes elegir entre cocerlos tú o bien utilizar también los que vienen en conserva. Te aseguro que para una comida exprés son ideales así que ten siempre unos botes de legumbres y verduras en tu despensa. En esta ocasión voy a utilizar los garbanzos cocidos, de la variedad Pedrosillano (el pequeño), que ya he dejado en remojo toda la noche.  Los he cocido en agua con sal, un diente de ajo, una cebolla y una hoja de laurel. En la olla rápida unos 18-20 min.

No añado ingredientes de origen animal, así que es apto para vegetarianos.  Mi duende está feliz!!!!

Ingredientes

400 gr. garbanzos cocidos

1 tarro de  400 gr. de cardo al natural

2 dientes de ajo

1 cebolleta

1 puerro (parte blanca)

1 zanahoria

1 cucharadita de carne de pimiento choricero

1/2 cucharadita de pimentón dulce

3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Perejil picado

Agua o caldo de verduras

Sal

Preparación

En una guisera o sartén profunda echa el aceite de oliva y pon a calentar. Añade el ajo muy picadito y empieza a sofreír.  Añade la cebolleta, puerro y zanahoria también muy picaditos.  Rehoga a fuego suave.  Toque de sal.

Mientras lava y escurre el cardo. Como los trozos son grandes a mí me gusta hacerlos más pequeños, pero como esto es a gusto de cada uno, tu elige. 

Cuando esté la verdura pochada y bien rehogada, añade el cardo y los garbanzos.  Es el momento de añadir el pimiento choricero y el pimentón. Mezcla bien todos los ingredientes y añade el agua o caldo de verduras justo hasta cubrir los garbanzos.  Deja cocer durante 10 ó 15 minutos a fuego muy suave para que se mezclen bien los sabores. 

Pasado el tiempo, rectifica de sal si es necesario y echa el perejil picado por encima.

Deja reposar.  Si lo haces por la mañana para tomar en la comida mejor sabrá. 

Si le quieres dar un toque ibérico, añade a tu plato unos taquitos de jamón. 

No te olvides de acompañar el plato con una ensalada y   un trozo de pan (con moderación).

No podrás negar que no es una receta rápida, sencilla, nutritiva, ligera....... Riquísima!!!!!

Espero que te guste. Hasta pronto!!!!!

PATATAS GUISADAS CON VERDURITAS

La patata es un alimento básico que no debe faltar en nuestra dieta saludable, por lo que debemos pensar en comerla de 3 a 5 veces por semana.  Es rica en hidratos de carbono complejos, sin grasa, pocas proteínas pero de alto valor biológico y  fibra, algo fundamental.  Por supuesto también tiene vitaminas (C y B6) y minerales (hierro, magnesio y potasio).  Esto es muy importante para los deportistas para los procesos de recuperación.  

La mejor forma de tomar la patata es hervida o cocinada al vapor y siempre acompañada de verduras. De esta forma la vitamina C no se destruye del todo. 

Ya sé que las patatas fritas están riquísimas, pero no hay que abusar de ellas para evitar que la comida tenga demasiadas calorías.  Así que de vez en cuando fritas están bien, pero eso, de vez en cuando. 

Si las haces en el horno quedan estupendas. Echa un vistazo al siguiente enlace: Gajos de patata al horno.  Esto te va a gustar mucho también!!

Después de esto, hoy cocinamos unas patatas guisadas con verdura, acompañadas de huevo duro. Acompáñame que vamos a la cocina.

Ingredientes

1 kg de patatas

1 pimiento verde italiano

1 cucharadita de carne de pimiento choricero

1 puerro

1 calabacín

2 zanahorias

1 taza de guisantes congelados o 1 lata pequeña de guisantes 

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

Agua o caldo vegetal (o de pollo)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Opcional: Huevo duro, jamón picadito...

Preparación

En una cazuela grande echa 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pon a calentar a fuego suave. Vamos a rehogar las verduras para que suelten todo su jugo y aporten un sabor estupendo a las patatas. Así que pica el ajo muy finito y echa a la cazuela.  Haz lo mismo con el pimiento, puerro, calabacín y zanahoria. Echa una pizca de sal.

Mientras se rehogan las verduras, pela las patatas y córtalas en trozos. Más que cortar haz que tronchen antes de terminar el corte.  Así las patatas soltarán la fécula  y harán que el caldo se quede más trabado, más espesito.

Añade a la cazuela la patata, la carne del pimiento choricero y los guisantes si son congelados (si son de lata se añaden al final de la cocción). También echa la hoja de laurel y otro poquito de sal. Remueve un poco y añade el agua o caldo hasta que se cubran las patatas.

Deja cocer a fuego muy lento durante 20 minutos con la cazuela tapada.   Pasado este tiempo  están listas para comer pero mejor si al menos han reposado un par de horas.  Y si son de un día para otro estarán espectaculares. Prueba y verás.

Acompaña el guiso con huevo duro (o huevo a la  plancha).  También puedes añadir unos daditos de jamón y ya queda rematado.

Con buen pan y buen vino.......Ahí te dejo.

Disfruta  de esta receta!!!!

CUSCÚS CON VERDURAS

El cuscús es realmente fácil de preparar y combinar con otros alimentos. Un plato exquisito y tradicional bereber.

Ingredientes

1 medida de cuscús ( vaso 200 ml)

1 medida de agua

1 pizca de sal

1 pizca de curry(opcional)

1 pizca de pimienta negra molida

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

1 puerro

1 lata pequeña de maíz dulce

4 ó 5 pepinillos agridulces grandes

Aceite de oliva virgen extra

Opcional especias: Comino molido, cardamomo, nuez moscada, jengibre....

Preparación

Lo primero es hidratar el cuscús.   Pon a calentar el agua con la pizca de sal, el curry y la pimienta. En el momento que empiece a hervir, apaga el fuego y echa el cuscús. Remueve despacio y deja reposar unos 5 minutos.

Mientras prepara el sofrito de todas las verduras. Echa una cucharada de aceite de oliva virgen extra en la sartén y empieza por el ajo muy picadito. Después añade el puerro y los pimientos en dados pequeñitos. Si el pimiento rojo es muy grande echa la mitad (a tu gusto). 

** Utiliza las verduras que más te gusten y apetezcan.

En un bol echa el cuscús y el sofrito.  Mezcla bien los ingredientes para que los granos de sémola se vayan soltando. 

Añade dos cucharadas de maíz y los pepinillos muy picados.

Rectifica de sal, añade las especias que te gusten. Hazte con un molinillo, prepara la mezcla de especias que te gusten y así siempre las tienes recién molidas.  También puedes comprar los molinillos que vienen preparados.  

Puedes servir caliente o frío. Como plato principal o como acompañante de carne o pescado. Tú eliges.

Receta fácil y rápida  ¿no crees?

CARPACCIO DE CALABACÍN

Esta receta está riquísima y  es muy ligera. Además te lo pongo muy fácil y es rápida de preparar. ¿No te lo crees? Ven conmigo...

Ingredientes

1 calabacín

1 lima o limón

Queso Parmesano rallado (puedes sustituirlo por queso parmesano vegano)

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Preparación

El protagonista es el calabacín así que elige uno bien apretadito, con buen color y que no sea demasiado grande. Lávalo y haz láminas finísimas. Si lo haces con una mandolina mejor, porque tienen que quedar láminas casi transparentes.  Verás lo que cunde un calabacín!!!!

Prepara una vinagreta con el aceite (1 cucharada), la ralladura de la lima o limón, unas gotas del zumo de la lima o limón y una pizca de sal.  Agita bien para que se integren todos los ingredientes.

Coloca las láminas en un plato, espolvorea el queso parmesano por encima y añade la vinagreta. 

Listo para comer. Verás que rico está.  Ya me contarás!!!!

ENROLLADOS DE ESPINACAS, QUESO, TOMATES Y ALBAHACA

Una buena combinación de ingredientes. Me encanta la albahaca fresca para añadir a ensaladas de tomate y queso mozzarella.  Y también para hacer un aceite de albahaca riquísimo,  porque le aporta un sabor increíble y fresco  a las ensaladas, pizzas caseras, pasta, etc.  

Como siempre receta fácil.  Acompáñame que vamos a hacerla.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre rectangular

1 bolsa de espinaca fresca

Queso en crema para untar

Tomates cherry

Albahaca fresca

Preparación

Depende de la cantidad de enrollados que quieras hacer utilizarás más o menos cantidad de los ingredientes que te he indicado. 

Empezamos por picar un buen puñado de espinaca fresca.  Pica también unas cuantas hojas de albahaca y mezcla con la espinaca.  Reserva

Los tomates van en rodajas.  Prepara unos pocos.

Extiende la lámina de hojaldre y haz tiras a lo ancho de unos 3 cm aproximadamente. 

Unta cada tira con el queso en crema, cubre con la mezcla de espinaca y albahaca y pon rodajas de tomate por encima. Ahora enrolla la tira y pon en una bandeja de moldes para el horno. Puedes engrasar un poco los moldes aunque no se suele pegar.

Coloca una rodaja de tomate encima para rematar y hornea durante 30 minutos a 200º.

Saca los hojaldres y deja que templen un poco.  Cuando los vayas a servir puedes echar sobre ellos un hilo de aceite de albahaca o crema de balsámico de Módena.

Otra idea para el relleno de estos hojaldres es un paté de tomate.  Te dejo el enlace para que puedas ver como se hace:http://recetasconduende.blogspot.com.es/2015/10/pate-de-tomate.html#more

Espero que te haya gustado!!!!

MILHOJAS CRUJIENTE DE VERDURAS

Rico, rico, riquísimo.  Es un entrante fantástico para sorprender a tus invitados. Puedes servirlo del tiempo  o caliente, como más te apetezca. 

La milhojas está hecha con el Pan Carasau (http://recetasconduende.blogspot.com.es/2015/10/pan-carasau.html#more)

No es dificil, te lo aseguro. Hazlo y me cuentas. 

Ingredientes

Láminas de pan carasau

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolla grande

1 ó 2 tomates

Espárragos trigueros

Lascas de queso parmesano

Sal marina

Vinagre de Módena

Aceite de Oliva Virgen Extra

Hojas de Albahaca fresca

Preparación

El pan lo puedes tener hecho del día anterior sin problemas.  Estará igual de crujiente.  Parte en trozos para montar la milhojas. Reserva.

Las verduras las tienes que preparar a la plancha así que haz rodajas y en marcha. ¡¡¡¡ Ehhhh  que los espárragos van enteros!!!!!  Si quieres puedes hacer las verduras  al horno. También es buena opción.  Dale el punto de sal.

En un bol echa un poco de aceite con unas hojas de albahaca y una pizca de sal.  Bate con la batidora para que se unan bien los ingredientes. Reserva.

Llegó el momento de montar la milhojas.  Empieza por una lámina de pan y después una capa de verduras, unas lascas de queso parmesano y una gotas del aceite de albahaca, otra lámina de pan, más verduras,etc. Termina con una lámina de pan, echa un poquito de aceite de albahaca, pon encima los espárragos trigueros y adorna con el vinagre de Módena.

Disfruta de esta receta fría o caliente.  Estará rica igualmente.  Que aproveche!!!