TARTA DE ZANAHORIA VEGANA

He probado varias versiones y a cual más rica. Pero después de unas cuantas pruebas, me quedo con esta receta,  realmente sale buenísima. Puedes ir variando las especias a tu gusto, añadir pasas, un poco de manzana, jengibre, nueces picadas..... Dale tu toque personal,  como siempre.

NO LLEVA HUEVO  NI LECHE , importante para los intolerantes a estos ingredientes y también para los que  siguen una dieta vegana.

Yo no la he rellenado con crema ni tampoco he puesto cobertura ni glaseado. Tan sólo un poco de azúcar glass. Así se saborea mejor la tarta y es más ligera.

Ingredientes

400 gr de zanahoria rallada
400 gr de harina integral
200 gr de azúcar de caña integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharada colmada de almendra cruda molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal marina
250 ml de zumo de naranja
125 ml de aceite de girasol
75 ml de vinagre de manzana
Margarina para engrasar el molde(opcional)
Azúcar glass para espolvorear la tarta (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 180º.

En un bol echa la harina, levadura, bicarbonato, sal y mezcla.

En otro bol  echa el resto de ingredientes y bate enérgicamente un par de minutos con la batidora.  Añade poco a poco la mezcla de harina y ve removiendo hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes. 

Vierte  la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel sulfurizado y hornea durante 45 minutos. Comprueba con una aguja si ya está hecho el bizcocho. Si la aguja no sale bien limpia, deja otros 5-10 minutos.

Enfría sobre una rejilla y a la hora de servir espolvorea con azúcar glass.

Casi estaba más rico al día siguiente. Espero que te guste!!!! 

TARTA DE QUESO QUARK

Cotilleando, cotilleando me encontré con  una receta espectacular.  Ya solo viendo la foto supe que me iba a gustar y no me he podido resistir a hacerla. El resultado es una tarta de queso muy jugosa y esponjosa. 

Ingredientes

500 gr de queso quark

125 gr mantequilla 

150 gr azúcar

3 huevos camperos L 

75 gr almidón de maíz (Maizena)

1/4 cucharada de cremor tártaro

1 cucharadita polvo de hornear 

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas de  zumo de limón

1 cucharada de ralladura de limón

1 pizca de sal

Preparación

Prepara un molde redondo desmontable de 16-18 cm, engrasa las paredes con un poco de aceite y coloca papel de hornear en la base. Precalienta el horno a 170º

Separa las yemas de las claras para montar éstas a punto de nieve. Para ello échalas en un bol con una pizca de sal y el cremor tártaro (estabiliza las claras de huevo cuando se baten a punto de nieve aumentando su volumen y su tolerancia al calor). Bate hasta conseguir que queden bien firmes.  Si quieres ayudarte de batidora o robot de cocina perfecto. Reserva.

En otro bol bate la mantequilla en punto pomada con el azúcar  hasta que blanquee y quede esponjosa la mezcla. Incorpora las yemas de los huevos una a una mezclando suavemente. 

Añade el almidón de maíz mezclado con el polvo de hornear,  en dos o tres veces, removiendo bien para que se integren los ingredientes.

Aparte mezcla el queso quark con el zumo y la ralladura de limón y la pasta de vainilla. Remueve bien para que no queden grumos. Incorpora esta mezcla a la anterior con movimientos envolventes hasta que los ingredientes estén integrados.

Incorporar en dos o tres veces las claras a punto de nieve, suavemente y con movimientos envolventes.

Verter esta mezcla en el molde que teníamos preparado y hornear durante 45-55 minutos a 170º. Cuando hayan pasado 45 minutos abre con cuidado el horno y pincha la tarta con una aguja para comprobar si está o no lista.  Si sale limpia ya la puedes sacar del horno.  Si no es así déjala otros 10 minutos para que termine de hacerse.

Cuando la saques del horno, intenta despegar la tarta de las paredes para sacarla del molde y dejarla enfriar sobre una rejilla.

Espolvorea de azúcar glass cuando la vayas a servir. 

Si te apetece puedes acompañarla de una mermelada de frutos rojos que le va mucho.

**Fuente: www.elrincondebea.com

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA Y BROWNIE

Una combinación buenísima que te sorprenderá.  Cierra los ojos, prueba un bocadito y ........

Tienes que hacerlos.  Acompáñame y te lo cuento!!!!

Ingredientes

*Para la masa del bizcocho de zanahoria:

2 huevos

2 zanahorias ralladas

100 gr de azúcar moreno
100 ml de aceite oliva virgen extra

150 gr de harina

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de levadura química en polvo

25 gr de pepitas de chocolate negro

*Para la masa del brownie:

1 huevo

50 gr de azúcar moreno

50 gr de harina

50 gr de chocolate min. 70% de cacao

50 gr de  mantequilla 

1/2 cucharadita de levadura química en polvo

1 cucharada de nueces picadas

Preparación

Precalienta el horno a 180º

Vamos a preparar la masa del brownie y para ello funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o en un cazo al baño maría. Reserva hasta que enfríe un poquito.

Mientras, en un bol bate el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina. Añade la harina y levadura tamizadas.  Mezcla suavemente. Por último añade la crema de chocolate y las nueces picadas. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.

Para la masa del bizcocho de zanahoria lo primero es batir los huevos con el azúcar durante unos minutos para que monten un poco. Echa poco a poco el aceite sin parar de batir. Añade la harina, levadura y canela tamizadas y mezcla bien. Añade la zanahoria rallada y las pepitas de chocolate.

Ahora elige los moldes o tulipas donde vayas a hacer los bizcochitos. Pon en cada molde una parte de la masa de brownie en la base y  dos de la masa de zanahoria.  Ten en cuenta que debes rellenar en total 3/4 partes del molde para que no se desborde.

Hornea a 180º durante 25 minutos y listo.  Comprueba siempre que estén bien hechas. 

Saca del horno y deja que enfríen sobre una rejilla.

¿Te han gustado? Sí, estoy segura!!!!

TORTITAS CON PURÉ DE FRESAS

¿Quieres que tus peques tomen fruta sin darse cuenta? Haz la prueba y verás cómo quieren repetir. Vamos a preparar las tortitas clásicas pero añadiendo puré de fresas.  Ahora que empezamos la temporada no pierdas la ocasión de tomar esa fruta tan rica  llena de vitaminas y antioxidantes.

¿Me acompañas?

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de leche

Puré de 6 fresas.

1 cucharadita de levadura química

1/4 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de azúcar 

1 huevo

Una pizca de sal

Preparación

En un vaso de batidora o jarra echa todos los ingredientes y bate para que se mezclen bien.

Pon una sartén al fuego no demasiado fuerte. Si tienes plancha puedes hacer unas cuantas de una sola vez.  Añade un poquito de mantequilla o aceite de oliva y haz que se reparta por toda la superficie pero sin que quede con exceso de grasa.  Lo suficiente para que no se peguen.  Con la ayuda del biberón, forma la silueta de un corazón y a continuación rellénalo. Cuando veas burbujas en la superficie de la tortita ya puedes darle la vuelta para que se vaya haciendo por el otro lado.   Listas!!!!

Solas están buenísimas, pero si añades chocolate caliente por encima, una bola de helado,.....ufff que tentación!!!!

Prueba con otras frutas (pera, melocotòn, plátano,...)

**Puedes sustituir la harina normal por harina de arroz  o harina de maíz (Maizena) y así conseguirás unas tortitas SIN GLUTEN.      

**La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada.  Y por supuesto, puedes hacerlas con BEBIDA VEGETAL.  YO con bebida de avena casera.

Espero que te gusten!!! 

TORTITAS RED VELVET SAN VALENTÍN

¿Te acuerdas de la receta de Tortitas? Estas van a ser muy fáciles de hacer porque nos vamos a basar en la misma receta.  Si algo sale bien para que cambiar, digo yo.  

Están deliciosas y acompañadas de fresas, chocolate,  nata, crema de queso....., son lo máximo.

Y tú, ¿a quién vas a sorprender?

Ingredientes

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de leche

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de cacao en polvo desgrasado

1/4 cucharadita de colorante rojo

1 cucharada de azúcar moreno

1 huevo

1  cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Una pizca de sal

Preparación

En un vaso de batidora o jarra echa todos los ingredientes y bate para que se mezclen bien.  Echa la mezcla en un biberón.

Pon una sartén al fuego no demasiado fuerte. Si tienes plancha puedes hacer unas cuantas de una sola vez.  Añade un poquito de mantequilla o aceite de oliva y haz que se reparta por toda la superficie pero sin que quede con exceso de grasa.  Lo suficiente para que no se peguen.  Con la ayuda del biberón, forma la silueta de un corazón y a continuación rellénalo. Cuando veas burbujas en la superficie de la tortita ya puedes darle la vuelta para que se vaya haciendo por el otro lado.  

También puedes hacer siluetas de corazón. Diviértete!!!

**Puedes sustituir la harina normal por harina de arroz  o harina de maíz (Maizena) y así conseguirás unas tortitas SIN GLUTEN.      

**La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada.  Y por supuesto, puedes hacerlas con  leche sin lactosa o bebida vegetal.

No soy partidaria de los colorantes artificiales, prefiero los naturales, pero haremos una excepción por San Valentín. El colorante que he utilizado es: http://manuelriesgo.com/colorantes-alimenticios/1995-colorante-rojo-cochinilla-82-e-124-1-k.html

Si tienes interés en conocer más información sobre los colorantes alimentarios  naturales te dejo los siguientes enlaces:

*http://dulcesysabrosos.blogspot.com.es/2013/03/elaborar-tus-propios-colorantes.html

*http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es/2011/07/colorantes-alimentarios-caseros-para.html

Pero no dejes de leer la siguiente información, te aseguro que es muy interesante:

*http://www.enbuenasmanos.com/colorantes-alimentarios

Si quieres unas tortitas con un colorante natural, la propia fruta, entra en TORTITAS CON PURÉ DE FRESAS. Sorpréndete, no por el color pero si por el sabor!!!!

COOKIES SIN AZUCAR CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Probando, probando........ La tengo..., la receta..., siiii, ya he dado con ella.  No ha sido tan complicado, pero tenía que hacer pruebas y aquí está:  Cookies sin azúcar.  Lees bien, sin azúcar. He sustituido el azúcar por  edulcorante en polvo a base de fructosa (Mesura), el azúcar natural de las frutas.  Podrás disfrutar de todo el sabor pero con una cuarta parte de calorías, ya que para conseguir tu dulzor habitual necesitas tan sólo una cuarta parte de azúcar. Eso quiere decir, que si echabas unos 220 gr. de azúcar, ahora con tan solo 55 ó 60 gr de Mesura será suficiente.   

Si además utilizas chocolate negro, mínimo al 70%,  sin azúcar estás mejorando aún más la receta.  Y la mantequilla que vamos a usar es light.  Rebajando calorías y grasas, claro que si.

Bueno, me acompañas?. No te arrepentirás!!!!

Ingredientes

275 gr. harina de  repostería
120 gr. mantequilla light
55 ó 60 gr. Edulcorante en polvo Mesura 
100 gr. pepitas chocolate negro (mejor sin azúcar)
1 huevo
1 cuharadita levadura en polvo

Preparación

En un bol echa la mantequilla en punto pomada con el edulcorante y bate hasta que tenga aspecto cremoso.

Añadir el huevo batido y mezclar bien.
Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla anterior.
Por último, añade las pepitas de chocolate.

Precalienta el horno  a 180º

Forrar una bandeja con papel de horno.

Coge pequeñas porciones (yo las hago de 25 gr.), redondealas un poco y ponlas en la bandeja dejando separación entre ellas.  Aplástalas ligeramente.

Hornea a 170º-180º hasta que estén ligeramente doradas, unos 14 minutos. Aunque estén blanditas al sacarlas del horno,  en cuanto enfríen se endurecen un poco. Así que no te pases con el horneado.

Deja enfriar sobre una rejilla. Y ya las tienes. Disfruta!!!

TORTITAS

Hace tiempo que vi a Jamie Oliver preparar estas tortitas y desde entonces son las que comemos en casa. No pueden ser mas fáciles de preparar. Además no tienes que pesar los ingredientes. Yo he utilizado como medida un vaso de los de agua. Siempre puedes variar la receta a tu gusto, por supuesto.

Para el desayuno o merienda son buenísimas.  Si quieres puedes añadir una pera pelada y rallada a la masa.  Tus peques tomaran fruta sin darse cuenta.  

¿Te lo vas a perder? Acompáñame!!

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de leche

1 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo

1  cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

1 cucharadita de mantequilla punto pomada (opcional)

Una pizca de sal

** opción para dieta vegana

Preparación

En un vaso de batidora echa todos los ingredientes y bate para que se mezclen bien.

Pon una sartén al fuego no demasiado fuerte. Si tienes plancha puedes hacer varias de una sola vez. Añade un poquito de mantequilla o aceite de oliva y haz que se reparta por toda la superficie pero sin que quede con exceso de grasa.  Lo suficiente para que no se peguen.

Echa un cazo de la mezcla por tortita. Hazlo despacio para que quede redonda. Cuando veas burbujas en la superficie de la tortita ya puedes darle la vuelta para que se vaya haciendo por el otro lado.  

Listas para comer con lo que más te guste. Con nata parece que es lo más típico, pero no descartes el chocolate, la fruta, mermelada, miel, queso fresco, pavo. Con salado quedan geniales.  Tienes que probarlas!!!!

****Puedes sustituir la harina normal por la harina integral.  Todavía mejor y más sanas.   Y si quieres hacerlas SIN GLUTEN sustituye la harina por Maizena.  En proporción a la medida de la leche, que serían 200 ml.,  deberías  echar  unos 70gr. de Maizena. Comprueba la textura que no sea líquida, tiene que ser ligeramente cremosa.  Siempre puedes añadir un poquito más de Maizena (diluida previamente en un poquito de leche fría).

****La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada.  Y por supuesto, puedes hacerlas con  BEBIDA VEGETAL.  Yo con bebida de avena casera.

****A veces hago bastante cantidad y las congelo.  Con sacarlas unos minutos antes de consumir es suficiente.  Un toque de tostador muy suave y no digo más!!

** Opción para dieta vegana: sustituye la leche por bebida vegetal (la que mas te guste), la mantequilla por margarina o aceite vegetal, y el huevo no lo eches.  

Espero que las disfrutes!!!!

MILHOJAS DE CREMA

Un bocado delicioso para el postre o para un café o té a media tarde. La crema está deliciosa y se hace de forma rápida y sencilla. El relleno lo puedes variar a tu gusto. Pero ya te digo que con una compota de manzana están espectaculares y son más ligeros.

Vamos a la receta!!

Ingredientes

1 lámina de hojaldre rectangular

100 gr. de azúcar

500 ml. de leche

3 yemas de huevo

50 gr. de harina de maíz (Maizena)

Azúcar glass y canela

Preparación

Precalienta el horno a 200º.

Extiende la lámina de hojaldre y con un cuchillo marca (terminando de cortar) las porciones que quieras hacer.  Hornea durante 20 ó 25 minutos.

Mientras prepara la crema pastelera: 

*Calienta la leche con el azúcar y cuando vaya a hervir retiras y dejas que temple un poquito. 

En un bol mezcla las yemas con la harina de maíz. Sin dejar de batir con unas varillas la mezcla, echa poco a poco la leche hasta que se incorpore todo bien. Vuelve a ponerlo todo en el cazo y a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que rompa a hervir. Retira y espera a que se enfríe un poco. Mete la crema en una manga pastelera. No es imprescindible, se puede utilizar una cuchara para rellenar pero entonces si que debes utilizar la crema en caliente porque en frío será mas complicado.

Si quieres hacer la compota de manzana aquí te dejo mi receta que ya utilice en el HOJALDRE TRENZADO DE MANZANA

**He utilizado 3 manzanas reineta, el zumo de una naranja y canela en polvo. Para endulzar, en lugar de azúcar, he puesto estevia en polvo. ¿Cuánta cantidad de azúcar o estevia se echa?. A gusto de cada uno. Yo he preferido jugar con el ácido de la manzana así que solo he echado una cucharadita de café rasa.

¿Cómo va el hojaldre? Verás que las porciones se separan unas de otras y van cogiendo un color doradito. Deben quedar crujientes. 

Cuando saques los hojaldres del horno, verás que cada porción ha formado capas. Con un cuchillo separa en dos, más o menos por la mitad. Pon la crema en la capa inferior y tapas con la otra capa. 

  Espolvorea con azúcar glass y canela. Ya los tienes listos para comer.

Mejor siempre tomarlos en el día para que el hojaldre siga crujiente.  Con la crema se humedece el hojaldre y no están malos, ni mucho menos, pero no son lo mismo.

Ponle peguitas!!!!.  Vamos, a que esperas para hacerlos!!!!

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE MORAS

Cuántas veces lo habrás oído: "¿Qué hay de postre?". Sorpréndeles con esta tarta de queso, ya verás....'ojipláticos' les dejarás!!!!

Una tarta fácil, muy fácil de preparar.  Lo único, esperar a que enfríe así que si la haces de un día para otro mejor, te lo aconsejo.

Sobre los ingredientes que voy a utilizar, intentaré en la medida de lo posible que sean ligeros. Podemos restar calorías fácilmente, acompáñame y te lo cuento.!!

Ingredientes

1 tarrina de queso en crema (light)

100 ml de nata líquida (ligera)

5 cucharadas de azúcar 

6 láminas de gelatina (o 2 gr de agar-agar en polvo buena opción para vegetarianos)

1 paquete de galletas (tipo digestive, maría o integral)

100 gr de mantequilla punto pomada light 

50 gr de almendra molida

Mermelada de moras

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es preparar la base de la tarta. Se hace mezclando las galletas trituradas con la almendra molida y la mantequilla. Forra el molde con esa masa y mete en el frigorífico o congelador para que endurezca.

Pon en un bol con agua fría 4 hojas de gelatina para que se hidraten. Verás que en 5 minutos estarán listas.  Si ves que vas a tardar más tiempo en utilizarlas, para evitar que se deshagan, mete el bol con las hojas de gelatina en el frigorífico. 

Mientras prepara la crema de queso. En un cazo echa el queso, la nata y el azúcar y calienta a fuego suave. Cuando llegue a hervir añade las 4 hojas de gelatina. Remueve bien y echa por encima de la base de galleta. Deja que enfríe un poco y la metes en el congelador unos 15 ó 20 minutos (¡¡¡¡nunca la metas caliente!!!!).  Así podrás extender mejor la mermelada.

Calienta la mermelada y añade las 2 hojas de gelatina restantes previamente hidratadas, según indiqué en el proceso anterior. Remueve bien para que se deshaga por completo la gelatina y reserva hasta que temple un poco.

Una vez haya enfriado ligeramente la mermelada, añade por encima de la capa de queso. Ya la puedes  meter en el frigorífico y esperar mínimo 4 horas para que enfríe bien.  Mejor si la preparas en la víspera.

*** La mermelada puede ser de fresa, arándanos, frambuesa,....Aún me quedaba un tarro de mermelada de moras casera y he aprovechado para hacer la tarta. Deliciosa, por cierto, la mermelada, la tarta, todo!!!!!  En la mermelada, al ser casera, puedes controlar la cantidad de azúcar a añadir o bien sustituirlo por edulcorante. 

Espero que disfrutes de este dulce bocado!!! 

Hasta pronto!!!

MINI CARACOLAS DE CHOCOLATE

Si aún no has probado las Mini Caracolas de Tutti Frutti te invito a que lo hagas. Pero ahora vamos a preparar las de CHOCOLATE!!!! Prueba, que sí, ya verás que son fáciles y deliciosas. Si son pecado, me encanta pecar!!!!

Ingredientes

250 gr harina de fuerza

10 gr  levadura fresca

125 ml  leche

1 huevo

50 gr  azúcar

50 gr mantequilla (punto pomada)

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

100 gr de pepitas de chocolate

Azúcar glass

1 cucharadita de mantequilla (para pincelar la masa)
Huevo batido para pincelar las caracolas

Preparación

Al igual que hicimos con las Mini Caracolas de Tutti Frutti, lo primero es preparar el prefermento y para ello vamos a mezclar la mitad de la harina con la levadura y la leche templada.  Haz una bola y sumerge en un recipiente grande con agua tibia.  Verás que  se hunde. Estará listo cuando la bola flote.

Mientras mezcla el resto de ingredientes.  Cuando la bola flote añade a la mezcla y trabaja un poco la masa. Puedes hacerlo con un robot de cocina o a mano.  Si ves que la masa se queda demasiado pegajosa añade un poquito de harina hasta que veas que la trabajas mejor, pero no te pases porque eso hace que el bollo quede menos esponjoso.

¿Ya la tienes?   Ahora toca esperar aproximadamente  una hora o un poquito mas. La masa estará lista cuando haya doblado su volumen.  

Ahora tienes que extender la masa hasta formar un rectángulo.  Pincela con un poquito de mantequilla y enrolla como si fuera un brazo de gitano.  Corta rodajas de 1 ó 2 cm y pon en una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado. Yo he puesto alguna pepita más por encima.

Precalienta el horno a 200º arriba y abajo.

Antes de meter en el horno, pinta con huevo batido y hornea 10 minutos a 200º.  Deja enfriar sobre una rejilla.  Espolvorea azúcar glass cuando estén frías .

Yo no me resisto y caigo en la tentación de comerme una calentita. Es un gustazo!!!  No puedo evitarlo!!!!!

¿Y tú? ¿Has hecho lo mismo?!!!! DISFRUTA!!!!

**** Además, si consigues que te sobre alguna caracola de la hornada la puedes congelar y sacarla 10 minutos antes de comerla.  Un golpe de horno y casi como recién hechas.

MINI CARACOLAS TUTTI FRUTTI

Para el desayuno, merienda, de postre, con un café o chocolate, da igual, son riquísimas!!!!.  Te van a apetecer en cualquier momento.  No te vas a poder resistir, te lo aseguro.  Y que me dices de los peques de la casa.  Mejor un bollo casero, no te parece?.  Pues ya sabes lo que tienes que hacer. Además, si consigues que te sobre alguna de la hornada lo  puedes congelar y sacarlo 10 minutos antes de comerlo.  Un golpe de horno y casi como recién hechos.  Si, si, compruébalo. 

Ingredientes

250 gr harina de fuerza

10 gr  levadura fresca

125 ml  leche

1 huevo

50 gr  azúcar

50 gr mantequilla (punto pomada)

Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón

1/2 cucharadita de Agua de Azahar

Frutas confitadas

Jarabe:

**2 cucharadas de mermelada de melocotón sin trozos

**1 cucharada de agua

Azúcar glass

1 cucharadita de mantequilla (para pincelar la masa)

Huevo batido para pincelar las caracolas

Preparación

Lo primero es preparar el prefermento y para ello vamos a mezclar la mitad de la harina con la levadura y la leche templada.  Haz una bola y sumerge en un recipiente grande con agua tibia.  Verás que  se hunde. Estará listo cuando la bola flote.

Mientras mezcla el resto de ingredientes.  Cuando la bola flote añade a la mezcla y trabaja un poco la masa. Puedes hacerlo con un robot de cocina o a mano.  Si ves que la masa se queda demasiado pegajosa añade un poquito de harina hasta que veas que la trabajas mejor, pero no te pases porque eso hace que el bollo quede menos esponjoso.

¿Ya la tienes?   Ahora toca esperar aproximadamente  una hora o un poquito mas. La masa estará lista cuando haya doblado su volumen.  

Ahora tienes que extender la masa hasta formar un rectángulo.  Pincela con un poquito de mantequilla y enrolla como si fuera un brazo de gitano. Corta rodajas de 1 ó 2 cm y pon en una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado. Yo he puesto más frutas por encima.

Precalienta el horno a 200º arriba y abajo.

Antes de meter en el horno, pinta con huevo batido y hornea 10 minutos a 200º.  Deja enfriar sobre una rejilla.

Nada más salir del horno pinta las caracolas de tutti frutti con el jarabe hecho con la mermelada de melocotón y un poquito de agua (para hacerlo mezcla bien y calienta unos segundos en el microondas).

Otra opción al jarabe es espolvorear las caracolas con azúcar glass.  Hazlo cuando estén frías.

¿Qué me dices?.  A que te han gustado!!!!!!

**** Además, si consigues que te sobre alguna caracola de la hornada la puedes congelar y sacarla 10 minutos antes de comerla.  Un golpe de horno y casi como recién hechas.

BOLLOS SUIZOS

Los desayunos ya no son lo mismo sin estos bollos.  Y que te digo de las meriendas con un chocolate calentito, o café, da igual, solos..... están tan buenos!!!  ¿Te apetece uno? Pues estás invitado,  pero no está de más que leas la receta para que te animes a hacerlos. Acompáñame que no te vas a arrepentir.

Ingredientes

250 gr harina de fuerza

10 gr  levadura fresca

125 ml  leche

1 huevo

50 gr  azúcar

50 gr mantequilla (punto pomada)

Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón

1/2 cucharadita de Agua de Azahar.

Preparación

Lo primero es preparar el prefermento y para ello vamos a mezclar la mitad de la harina con la levadura y la leche templada. Haz una bola y sumerge en un recipiente grande con agua tibia. Verás que se hunde. Estará listo cuando la bola flote.

Mientras mezcla el resto de ingredientes.  Cuando la bola flote añade a la mezcla y trabaja un poco la masa. Puedes hacerlo con un robot de cocina o a mano.  Si ves que la masa se queda demasiado pegajosa añade un poquito de harina hasta que veas que la trabajas mejor, pero no te pases porque eso hace que el bollo quede menos esponjoso.

Lo  mejor es untarte las manos con un poco de aceite para manejar la masa en este punto. Vamos a hacer bolas de 30 gr aproximadamente. Son pequeñas pero luego se harán más grandes porque tienen que doblar su volumen, y en el horno vuelven a crecer otro poquito. Ponlas en una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado.

¿Ya las tienes? Haz un corte en el centro de cada bola  y tapa con un trapo limpio y seco.

Toca esperar aproximadamente una hora. Estarán listas cuando hayan doblado su volumen. Todo depende de la temperatura de la cocina, de que no haya corrientes,.... Si  hace más calor, suben antes.

Vamos a preparar el azúcar que llevan por encima. Echa en un cuenco 3 ó 4 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.  Remueve para que se mezcle bien. No debe quedar liquido!!!! Debe quedar el azúcar apelmazado.

Precalienta el horno a 200º arriba y abajo.

Antes de meter en el horno, pinta con huevo batido cada bollo y pon un poco de azúcar en el corte que le hayas hecho y hornea 10 minutos a 200º. Saldrán unos bollos dorados y esponjosos. Deja enfriar sobre una rejilla.

**** Si no les pones azúcar por encima te salen una medias noches fantásticas para rellenar con lo que más te apetezca!!!

**** Además, si consigues que te sobre algún suizo de la hornada lo  puedes congelar y sacarlo 10 minutos antes de comerlo.  Un golpe de horno y casi como recién hechos.

Mmhhhhh ....ya huele bien!!!!